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食品添加劑的小知識

食品添加劑的小知識

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2022-05-30
  • 訪問量:421

【概要描述】根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(CAC)對食品添加劑的定義,食品添加劑是指:在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運輸、保管中,為達到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份,但不能影響食品的特性,是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類:(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固

食品添加劑的小知識

【概要描述】根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(CAC)對食品添加劑的定義,食品添加劑是指:在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運輸、保管中,為達到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份,但不能影響食品的特性,是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類:(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2022-05-30
  • 訪問量:421
詳情
  根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(CAC)對食品添加劑的定義,食品添加劑是指:在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運輸、保管中,為達到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份,但不能影響食品的特性,是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類:(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固劑(7)疏松劑(8)增稠劑(9)消泡劑(10)甜味劑(11)著色劑(12)乳化劑(13)品質(zhì)改良劑(14)抗結(jié)劑(15)增味劑(16)酶制劑(17)被膜劑(18)發(fā)泡劑(19)保鮮劑(20)香料(21)營養(yǎng)強化劑(22)其他添加劑。
    為了確保將食品添加劑正確的使用到食品中,一般來說,其使用應(yīng)遵循以下原則:
    1. 經(jīng)食品毒理學安全性評價證明,在其使用限量內(nèi)長期使用對人安全無害。
    2. 不影響食品自身的感官性狀和理化指標,對營養(yǎng)成分無破壞作用。
    3. 食品添加劑應(yīng)有中華人民共和國衛(wèi)生部頒布并批準執(zhí)行的使用衛(wèi)生標準和質(zhì)量標準。
    4. 食品添加劑在應(yīng)用中應(yīng)有明確的檢驗方法。
    5. 使用食品添加劑不得以掩蓋食品腐敗變質(zhì)或以參雜、摻假、偽造為目的。
    6. 不得經(jīng)營和使用無衛(wèi)生許可證、無產(chǎn)品檢驗合格及污染變質(zhì)的食品添加劑。
    7. 食品添加劑在達到一定使用目的后,能夠經(jīng)過加工、烹調(diào)或儲存而被破壞或排除,不攝入人體則更為安全。

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食品添加劑的小知識
2022 05-30

食品添加劑的小知識

根據(jù)1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(CAC)對食品添加劑的定義,食品添加劑是指:在食品制造、加工、調(diào)整、處理、包裝、運輸、保管中,為達到技術(shù)目的而添加的物質(zhì)。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份,但不能影響食品的特性,是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質(zhì)。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類:(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固
細說:香腸和火腿腸的區(qū)別
2022 05-30

細說:香腸和火腿腸的區(qū)別

香腸、火腿腸是很多人愛吃的食品,雖然很常見,但是大家總是區(qū)分不開香腸和火腿腸的區(qū)別,那么今天小編就和大家說說這兩者之間的分別?! ∠隳c、臘腸、火腿腸雖然都是很常見的食品,但很多人卻分不清。其實,嚴格來說,香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是,現(xiàn)實生活中,人們?yōu)榱朔奖?,分別將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。大連香腸  什么是香腸  臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現(xiàn)實生活中,
香腸的營養(yǎng)功效
2022 05-30

香腸的營養(yǎng)功效

香腸的使用效果  香腸可開胃助食,增進食欲?! ∠隳c的適用人群  一般人群均可食用;  兒童、孕婦、老年人、高血脂癥者少食或不食;肝腎功能不全者不適合食用。  如何挑選香腸  好的香腸:腸體干燥有皺癟狀,大小長短適度均勻,腸衣與肉餡緊密相聯(lián)一體,腸餡結(jié)實。表面緊而有彈性,切面緊密,色澤均勻,周圍和中心一致。腸內(nèi)瘦肉呈鮮艷玫瑰紅色,肥肉白而不黃,無灰色斑點,氣味芳香濃郁?! ≠|(zhì)差且變質(zhì)的香腸:切面發(fā)
春季養(yǎng)生粥 香腸青菜小米粥
2022 05-30

春季養(yǎng)生粥 香腸青菜小米粥

春季養(yǎng)生粥香腸青菜小米粥  材料:小米,金字香腸,青菜,料酒,醬油,橄欖油,胡椒粉  做法:  1.把一杯小米用兩杯水泡一晚上?! ?.連米帶水一起倒入電飯煲,加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮?! ?.把小米煮軟了即可,如果想要口感更好,可適量摻入一些泰國香米,若給較小的孩子吃,可以適量多加水,盡量把小米煮爛。
沒有添加劑的食品更安全?盤點理解誤區(qū)
2022 05-30

沒有添加劑的食品更安全?盤點理解誤區(qū)

現(xiàn)代社會,食品添加劑無處不在、無時不在。它們被列入合法范圍之前已經(jīng)過嚴謹?shù)目茖W驗證,在食品生產(chǎn)中只要按國家標準添加,并不會發(fā)生安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件后,人們對食品添加劑產(chǎn)生了恐慌心理,甚至認為色彩艷麗往往是毒物的偽裝,這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起的。?  什么是食品添加劑?世界各國對食品添加劑的定義不盡相同,聯(lián)合國糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法
如何理解沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)
2022 05-30

如何理解沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)

專家背景:湖南省農(nóng)業(yè)科學院副院長、研究員,博士、博導、博士后,中國食品科學技術(shù)學會常務(wù)理事、湖南省食品科學技術(shù)學會理事長、湖南省食品標準化技術(shù)委員會主任  “沒有食品添加劑就沒有現(xiàn)代食品工業(yè)!”單楊介紹說,目前全世界的食品添加劑品種有25000多種,其中80%為香料,常用的添加劑品種有5000多種,直接使用的品類大約有3000-4000種,而比較常見的有600-1000種?! τ趪鴥?nèi)不少人認為美
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