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如何理解沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)

如何理解沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發(fā)布時間:2022-05-30
  • 訪問量:103

【概要描述】專家背景:湖南省農業(yè)科學院副院長、研究員,博士、博導、博士后,中國食品科學技術學會常務理事、湖南省食品科學技術學會理事長、湖南省食品標準化技術委員會主任  “沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)!”單楊介紹說,目前全世界的食品添加劑品種有25000多種,其中80%為香料,常用的添加劑品種有5000多種,直接使用的品類大約有3000-4000種,而比較常見的有600-1000種。  對于國內不少人認為美

如何理解沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)

【概要描述】專家背景:湖南省農業(yè)科學院副院長、研究員,博士、博導、博士后,中國食品科學技術學會常務理事、湖南省食品科學技術學會理事長、湖南省食品標準化技術委員會主任  “沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)!”單楊介紹說,目前全世界的食品添加劑品種有25000多種,其中80%為香料,常用的添加劑品種有5000多種,直接使用的品類大約有3000-4000種,而比較常見的有600-1000種?! τ趪鴥炔簧偃苏J為美

  • 分類:公司新聞
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  • 發(fā)布時間:2022-05-30
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  專家背景:湖南省農業(yè)科學院副院長、研究員,博士、博導、博士后,中國食品科學技術學會常務理事、湖南省食品科學技術學會理事長、湖南省食品標準化技術委員會主任
  “沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)!”單楊介紹說,目前全世界的食品添加劑品種有25000多種,其中80%為香料,常用的添加劑品種有5000多種,直接使用的品類大約有3000-4000種,而比較常見的有600-1000種。
  對于國內不少人認為美國的食品藥品監(jiān)管制度最為值得稱道這一看法,單楊表示,事實上美國卻恰恰是世界上食品添加劑使用量最大、使用品種最多的國家,目前在美國允許直接使用的有2300種以上。美國FDA最近公布的食品添加劑名單有2922種,其中受管理的1755種,美國食品用化學品法典中列有1967種,日本使用的食品添加劑約有1100種,歐共體允許使用的有1000-1500種,中國食品添加劑目錄屢經修改后,目前允許使用的只有2171種。
  “所以說,沒有任何一個國家或者一個企業(yè)或者消費者會象我們今天這樣對食品添加劑產生恐懼”,單楊說,所不同的是,像美國的企業(yè)絕對不會超范圍、超量來使用添加劑“因為嚴格的法律會讓企業(yè)和企業(yè)主的下場不堪設想”。
   夏延斌:合理使用食品添加劑是科學技術的進步
  專家背景:湖南農業(yè)大學食品科技學院院長,博導,教育部食品科學與營養(yǎng)教學指導委員會成員,湖南省食品行業(yè)聯(lián)合會副會長、湖南省食品科學技術學會副理事長,曾在加拿大及澳大利亞研修食品科學
  “在食品中合理使用食品添加劑是科學技術的進步,而在食品中違規(guī)使用食品添加劑或其它化學制品是對人類的最大危害”。夏延斌介紹說,國際國內對食品添加劑都有嚴格的管理程序。如批準一種新的食品添加劑必須進行多種毒理學評價,當確證其不對人體帶來危害時,才能獲得國家多個部門的批準和發(fā)布。對確定一種食品添加劑有五大基本要求,其中第一條就是該添加劑不對人體產生任何危害,然后是不掩蓋食品質量缺陷、不降低食品的營養(yǎng)價值等;在使用上也有明確要求在達到預期效果的前提下,盡可能減少用量。所以,能夠列入使用名單的食品添加劑品種,均是在長時期內經過眾多實驗并“過五關、斬六將”慎之又慎確定下來,被嚴格規(guī)定了使用范圍和最高使用的限量,只要按照規(guī)定使用,食品添加劑的安全性是有保證的。
  “可以說食品添加劑的應用是必須的?!毕难颖蠼榻B說,在大規(guī)模、現代化的食品生產中,正確規(guī)范使用食品添加劑有4個好處:一是增加食品的保藏性能,延長保質期,防止微生物引起的腐敗和由氧化引起的變質;二是改善食品的色香味和食品的質構如色素、香精、各種調味品、增稠劑和乳化劑等;三是有利于食品的加工操作,適應機械化、連續(xù)化大生產。如用葡萄糖酸內酯作為豆腐凝固劑;四是保持和提高食品的營養(yǎng)和保健價值。如營養(yǎng)強化劑、食品功能因子等。因此,沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)。
  夏延斌認為,目前出現的“三聚氰胺事件”,是一粒老鼠屎打壞一鍋湯,根本不是食品添加劑問題,而是一種無知的違法行為。最近10多年我國出現了很多類似的違法事件,其根源在于我國對在食品行業(yè)從業(yè)的人員基本沒有上崗要求,在食品安全問題缺少教育和培訓;食品質量與安全的監(jiān)管在前瞻性和洞察力方面還沒有任何工作基礎。而這些,都與食品添加劑無關。

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食品添加劑的小知識
2022 05-30

食品添加劑的小知識

根據1962年FAO/WHO食品發(fā)電委員會(CAC)對食品添加劑的定義,食品添加劑是指:在食品制造、加工、調整、處理、包裝、運輸、保管中,為達到技術目的而添加的物質。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份,但不能影響食品的特性,是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質。我國的《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》將其分為22類:(1)防腐劑(2)抗氧化劑(3)發(fā)色劑(4)漂白劑(5)酸味劑(6)凝固
細說:香腸和火腿腸的區(qū)別
2022 05-30

細說:香腸和火腿腸的區(qū)別

香腸、火腿腸是很多人愛吃的食品,雖然很常見,但是大家總是區(qū)分不開香腸和火腿腸的區(qū)別,那么今天小編就和大家說說這兩者之間的分別。  香腸、臘腸、火腿腸雖然都是很常見的食品,但很多人卻分不清。其實,嚴格來說,香腸是臘腸、火腿腸等腸類食品的總稱。但是,現實生活中,人們?yōu)榱朔奖悖謩e將香腸、臘腸、火腿腸賦予了不同的概念。大連香腸  什么是香腸  臘腸、火腿腸、玉米腸、血腸等都可以稱為香腸。但在現實生活中,
香腸的營養(yǎng)功效
2022 05-30

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春季養(yǎng)生粥 香腸青菜小米粥
2022 05-30

春季養(yǎng)生粥 香腸青菜小米粥

春季養(yǎng)生粥香腸青菜小米粥  材料:小米,金字香腸,青菜,料酒,醬油,橄欖油,胡椒粉  做法:  1.把一杯小米用兩杯水泡一晚上?! ?.連米帶水一起倒入電飯煲,加香腸、青菜、料酒、醬油、橄欖油、胡椒粉一起煮?! ?.把小米煮軟了即可,如果想要口感更好,可適量摻入一些泰國香米,若給較小的孩子吃,可以適量多加水,盡量把小米煮爛。
沒有添加劑的食品更安全?盤點理解誤區(qū)
2022 05-30

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現代社會,食品添加劑無處不在、無時不在。它們被列入合法范圍之前已經過嚴謹的科學驗證,在食品生產中只要按國家標準添加,并不會發(fā)生安全性事件。但在一連串令人談之色變的食品安全事件后,人們對食品添加劑產生了恐慌心理,甚至認為色彩艷麗往往是毒物的偽裝,這主要是對食品添加劑的錯誤認識引起的。?  什么是食品添加劑?世界各國對食品添加劑的定義不盡相同,聯(lián)合國糧農組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法
如何理解沒有食品添加劑就沒有現代食品工業(yè)
2022 05-30

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